Cheesecake med Vit choklad

Jag älskar cheesecakes.
I alla dess former och smaker och provar gärna nya recept.
Denna såg jag på Halv åtta hos mig i förra veckan och igår lagade jag och E den tillsammans.

Vi bytte ut björnbären mot jordgubbar då det var det som fanns i frysen här hemma.
Kolasåsen och jordgubbarna var de perfekta tillbehören till denna cheesecake.

Helt enkelt en mycket god dessert att bjuda på när farmor och farfar dök upp på söndagskaffe. 

Bilder:Privata©HUSnrNIO

Ingredienser
200 g digestivekex
75 g smör
400 g philadelphiaost
250 g kesella 10%
100 g vit choklad
1 dl strösocker
3 st ägg

Topping
4 dl crème fraiche
1 st vaniljstång

Kolasås
2.5 dl matlagningsgrädde 15%
2.5 msk sirap
2.5 msk socker

Marinerade björnbär
250 g frysta björnbär
0.5 dl vatten
1 dl farinsocker
1 msk balsamvinäger

Gör så här

1. Marinerade björnbär
Koka upp vatten, farinsocker och balsamvinäger i en kastrull.

2. Vänd ner de frysta björnbären och stäng av värmen.

3. Låt dra i lagen 10 minuter. Rör om då och då.

4. Ställ i kylen minst två timmar.

5. Cheesecake
Värm ugnen till 175 grader.

6. Mixa digestivekexen.

7. Smält smöret och blanda i kexsmulorna.

8. Tryck ut i rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 10 minuter.

9. Tag ut formen och sänk ugnen till 150 grader.

10. Smält den vita chokladen över vattenbad eller på låg värme.

11. Vispa ihop philadelphiaosten, kesellan och sockret. Rör i chokladen och äggen i philadelphiaostsmeten.

12. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter. Låt svalna.

13. Toppping
Skrapa fröna ur vaniljstången och vispa ihop med crème fraichen.

14. Bred toppingen på kakan.

15. Kolasås
Koka upp grädden, sirapen och sockret och låt koka under omrörning i 20 minuter.

16. Häll över cheesecaken precis innan servering.

Recept hämtat från Halv åtta hos mig.


Wii bowling & Kladdkaka med Baileys Chokladglasyr & Pistagenötter

Idag har jag och H mumsat på leftovers från gårdagens söta, kladdiga med stänk av sälta och något krispiga, kladdkaka. Vi har sörplat the & kaffe och spelat Nintendo Wii allt medan småttingarna roat sig med att vilja leka med samma leksaker, samtidigt.
En ganska soft och behaglig ledig måndag med andra ord.

Nu sover M sin middagslur och jag ska passa på att beta av några av de beställningar jag fått på alfabetstavlor.

Ha de gott!
 

©HUSnrNIO

Det här behöver du för att baka den goda kladdkakan:
Kladdkaka:
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
6 msk kakao
½ tsk salt
150 g smält smör
2 msk baileys
50 g hackad mörk choklad

Glasering:
100 g mörk choklad
½ dl grädde
25 g smör

Karamelliserade Pistagenötter:
50 g skalade pistagenötter
3/4 dl muscovadosocker
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat

Gör såhär:
Rör ihop alla ingridienserna, (vispa ej) och häll i en smörad form. Grädda på 175 grader i ca 20 minuter på det nedersta gallret. Den ska va lite gungig i mitten när du tar ut den. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.

Glasyr:
Smält chokladen och smöret på svag värme. Rör ner grädden. Bred glasyren över kakan och låt den rinna ner över kanterna.

Karamelliserade Pistagenötter:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna. Strö över socker, salt och bikarbonat. Rör ständigt på svag värme. Låt sockret karamelliseras så det får en fin gyllenbrun färg. Låt svalna och strö över kakan.

Servera med t.ex vispad grädde

Recept är hämtat från Aftonbladets bilaga Äntligen Hemma.


Knäck rimmar på Mandelbräck

För några veckor sen provade jag på att koka knäck i micron för första gången.
Är ju nästan en lögn att påstå att man kokar knäck när man går tillväga på det sättet.
Det är ju micron som sköter hela koket liksom.
Istället för att ställa ut knäckformarna och hacka mandeln före man börjar med själva kokningen och rörandet kan man nu göra det under tiden som knäcken kokar sig själv i micron och när man är färdig med det är det bara att hälla över smeten i en glaskanna och börja fylla formarna. 

Min första sats med knäck är sen länge uppäten så därför har jag nu kokat nytt.
Två omgångar, en med mandel och en utan.
Själva prickningen av knäckformarna vid upphällningen gick betydligt bättre den här gången.
Läste i ett av julmagasinen att man kunde fukta ytan man ställer formarna på för att undvika att de stjälper när den varma knäcksmeten fylls på.
Det fungerade alldeles utmärkt faktiskt.

Något annat som är gott är Mandelbräck.
Om man vill byta ut russin och hela mandlar som tillbehör till glöggen t.ex så kan jag rekommendera mandelbräck.
Ett knaprigt och mycket gott tilltugg.

Grovhacka sötmadel.
Smält socker i stekpannan.
När sockret precis har smält är det dax att hälla i den hackade mandeln.
Rör runt så att all mandel blir täckt av sockret och stjälp upp röran på bakplåtspapper (detta ska ske ganska snabbt så man inte bränner sockret).
Försök platta ut mandelröran något innan den stelnar till en stor klump. 
Låt svalna och skär eller bryt sen loss bitar.

©HUSnrNIO

Nu ska jag snart dumpa M hos L och få mig en liten stund på stan alldeles ensam.
Har en lista på ärenden som ska prickas av.
Kalasfix blandat med lite julklappsshopping.

Ha en trevlig förmiddag!


Daimkakor

Den femtonde december fyller W sex år. 
Eftersom den femtonde infaller på en tisdag firar vi henne tillsammans med släkt och vänner redan på lördag. 

Inför kalaset ska det bakas och göras en del julgodis.
I fredags provade jag ett nytt recept, Daimkakor, och eftersom de fick godkänt av provsmakarna W och E så har jag idag bakat ännu en sats utav dem.

©HUSnrNIO

Receptet hittade jag i Aftonbladets söndagsbilaga för några vecko sen och för er som vill baka denna enkla småkaka kommer det här:

Detta behövs till ca 25 stycken:
350 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Pappersformar
Daimkulor

Gör så här:
Smält smöret och blanda det med sockret och vaniljsockret.
Rör i mjöl och bakpulver.
Forma till små kulor och lägg i pappersformar.
Gör en fördjupning med fingret och lägg i ett par daimkulor.
Grädda i 175 grader i 10-15  minuter.

Nu ska jag plocka upp all ren tvätt som M har spridit ut i hela huset och sen blir det till att ta itu med det som verkar ha blivit en måndagssyssla här nämligen dammsugning och torkning av golv.
Trist men ack så skönt när det är gjort.


Choklad, Saffran & mer Choklad

En minut efter det att jag tryckt på spara & publicera här på bloggen vaknade M.
Utsövd och på sitt allra bästa humör vilket gjorde att jag bestämde mig för att baka en del av det som ska bjudas på vid det kommande sexårskalaset om ca två veckor.

Precis som förra året har jag gjrot saffransmuffins.
Jag tycker det är inte bara gott utan lite kul att bjuda på något med saffranssmak (jag älskar saffran) som inte är de traditionella lussekatterna.
I år väljer jag att frysa in dem utan frosting för det är minsann inte lätt att bevara muffinsen fina med frosting och dekoration i frysen.
Tänker istället ta fram dem i god tid, låta dem tina långsamt och spritsa frosting på dem samt dekorera dem när väl kalasdagen är här.

W, som är den som fyller år, älskar lussekatter men är konstigt nog inte så förtjust i saffransmuffins så därför gjorde jag en dubbel sats med fluffiga chokladmuffins också.
Dessa tänker jag spritsa chokladfrosting på och toppa med någon dekoration men inte heller det sker förrän den där speciella dagen.

När det gäller att spritsa frosting, kristyr och annat kan jag verkligen rekommendera Panduros spritsset.
I en liten ask får man 12 spritsspetsar, två kopplingar, en blomstersticka och två stycken spritspåsar i kraftig plast.
Det blir snyggt resultat och man kan lätt byta spritsar under tiden man dekorerar.
Spritspåsarna är enkla att diska ur och när de har torkat viker man lätt ihop dem och förvarar allt i den medföljande lilla asken.

Eftersom M fortsatte att vara på gott humör under hela förmiddagen blev det en dubbel sats med chokladbullar med mycket kaffe och vaniljsocker i smeten gjorda. Två maskiner tvätt och dammsugning av nedanvåningen.
Nu sover han däremot i sin säng och jag har gjort den allra tråkigaste sysslan som finns - vikt och förpassat en del av tvätten i garderoberna.
Det finns absolut inget tristare att ägna sig åt enligt mig.
Tvättberg som ska sorteras, vikas ihop och sen läggas in på en hiskeligt många ställen tar tid och är så tråkigt. Orkar inte ens tänka tanken att det när torktumlaren är färdig finns ytterligare två omgångar att ägna sig åt...

Recept på saffransmuffins hittar ni här och till chokladmuffinsen använder jag det här receptet och tillför ca ½ dl kakao.

©HUSnrNIO


Klippta skumbananer

Igår gjorde vi inte bara knäck utan provade även ett nytt godis.
Bananfudge (också det receptet från tidningen Drömhem & Trädgårds senaste nummer).

Testpanelen, bestående av L och W (som höll på att äta upp skumbananerna inna de hamnade i kastrullen), åt av godiset och gav utlåtandet gott.

Om man bortser från att jag försökte mig på att klippa skumbananerna i små bitar med en alldeles för slö sax så var det ett enkelt godis att göra och söttgottigt att äta.

Om jag gör fudgen igen så kommer jag att ha några fler skumbananer i kastrullen än det står i receptet för att inte smaken av den vita chokladen ska bli lika tydlig.

©HUSnrNIO

Bananfudge, ca 30 stycken

Detta behövs:
50 g skumbananer, ca 10 stycken (jag skulle dock ta ca 15)
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad

Så här gör du:
Klipp skumbananerna i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker, och vispgräddei en gryta.
Värm på svag värme tills allt är smält.
Låt småkoka ytterligare i tio minuter under omrörning.

Rör i chokladen och rör tills massan blir blank.
Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare och ljusare.
Häll upp massan i en smord form, 20x30 cm.
Låt massan stelna och skär därefter den i bitar.

Recept från tidningen Drömhem & Trädgård

Idag är ännu en dag då vi är hemma tillsammans.
W var feberfri för några timmar sen och jag hoppas innerligt att hon fortsätter med det och kan gå till skolan imorgon.
Klockan tre idag ska vi vara på vårdcentralen med anledning av alla de prickar hon har på insidan av låren.
Små hårda utstående prickar som kliar massor. Det blöder och blir ärr och sen kommer det nya.
Hon har eksem men detta är inte det.

Nu - dagens andra kopp med kaffe.

Flygande Knäckformar

Även om jag har ägnat långa stunder åt att hålla isär barnen och försöka få M att förstå att det inte är tillåtet att öppna kylskåpsdörren på vid gavel, dra loss stora hårtussar från storasysters huvud när hon febrig ligger och vilar sig i soffan, eller att slänga Pixiböcker i toaletten så har dagen ändå flutit på och jag har fått en del gjort här hemma.

Ibland funderar jag på M:s enorma intresse för sladdar, knappar, ja el- och tekniska prylar överhuvudtaget.
Jag kan inte påminna mig om att W lade lika stor vikt vid att trycka på strömbrytare, ha radarkoll på när dvdluckan är öppnas och skynda dit för att han ska vara den som stänger den eller gång på gång dra ur alla sladdar ur kontakterna så att hela huset mörkläggs (gäller  även dammsugarsladden).

En del av det vi gjort idag har passat honom alldeles utmärkt.
Han tycker det är spännande att stå och spana efter mig (även om det nog mest är ficklampan som lockar) när jag kryper omkring på vinden rotandes efter adventsljusstakar.
Han ger sig till känna på sitt eget lilla stönande vis och när jag dubbelvikt väl tar mig ut därifrån blir han så glad över det jag har med mig.
Lysande ljus, sladdar och små kontakter verkar vara högsta vinsten.
Vi tillbringade någon timme på ovanvåningen och provtände alla stakar och stjänor. Mest för att kolla så att ingen lampa var trasig men lite också för att M verkade tycka det var så mysigt och spännande.

Vi har inte bara dammsugit och röjt idag utan jag har även testat en sak som jag aldrig tidigare provat på.
Jag har lagat knäck i microvågsugnen.
Det gick alldeles utmärkt och knäcken fick av provpanelen betyget "mycket god".

Kanske är det halva tjusningen med knäcklagandet att stå där vid spisen och röra i den puttrande kastrullen medans smeten så sakteliga skiftar i färg och man får göra det där berömda kulprovet.
Men jag vet hur det brukar bli för mig. Jag rör och rör och rör. Gör kulprov och anser att knäcken äntligen är färdig.
Ungefär där tar det stopp med alla romantiska, juliga, förtecken.
Jag brukar, ackompanjerad av mindre barnvänliga ord, förbanna mig över dessa små knäckformar i papper som det är så himla svårt att pricka rätt i.
Minsta lilla rörelse eller nysning så flyger formarna all världen väg och medan jag försöker plocka ordning på dem så stelnar knäcksmeten och blir totalt omöjlig att hälla upp.
Vid det här läget känns det ganska jobbigt att tänka på att jag har stått och rört i den där kastrullen hela eftermiddagen!

Gör man knäcken i micron så sköter den sig själv.
Efter åtta minuter är den klar att stjälpas upp och om man nu skulle misslyckas med detta så är det inte hela världen för det tar bara åtta minuter för micron att koka ny...

©HUSnrNIO

Detta behövs till ca 35 stycken:
1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/2 dl hackade, skalade mandlar
små pappersformar

Så här gör du:
Ställ pappersformarna på en bricka (andas helst inte när du gör det!).
Blanda alla ingredienserna utom mandlarna i en glasskål som tål microvågsugn.
Koka blandningen på 600 watt i 8 minuter.
Rör ned de hackade mandlarna.
Fördela knäcksmeten i papeprsformarna.

Recept från tidningen Drömhem & Trädgård.


Cheesecake & Ullared

Med två alvedon i kroppen, som förhoppningsvis reducerar en del av smärtan jag känner i höger ben (ischias?) ska jag sjunka ner i soffan och låta mig roas utav ännu ett avsnitt av det shoppinghysteriska programmet från sveriges mest besökta plats. 
Något sött att avnjuta under programmets gång blir Cookalong Tinas dessert "snabb cheesecake med passionsfrukt".
Receptet hittar ni här.

©HUSnrNIO

Glasstårta & Barbie

Igår var det fredag och det betyder fredagsmys enligt W.
Istället för popcorn, som fredagsmys vanligtvis innebär, provade vi något nytt och gjorde en god och enkel glasstårta.

Vi toppade tårtan med sockrade hallon och björnbär, vilket var väldigt gott, men jag kan tänka mig att det blir ännu godare med färska jordgubbar på när det är säsong för det.

Receptet hittade jag hos Karin som har bloggen Rosa Maränger.

©HUSnrNIO

Nu på morgonen har jag och barnen suttit i soffan och sett på Barbie och de tre musketörerna tillsammans.
W älskar Barbiefilmerna. Hon lever sig in i berättelserna med svallande känslor. Det är skratt, nästan tårar och ibland är det så spännande att hon håller andan. 
Hon älskar musiken, alla de fina kläderna Barbie har och att hon är modig och snäll.
En riktig feel good film för en liten tjej!


Marshmallowsklubbor

Imorgon firar vi M:s födelsedag med kaffe och dopp.
Efter en dag med städning, examenskalas och lite annat fix har jag precis gjort färdigt tårtorna och ska nu sjunka ner i soffan.
Dvd:n är laddad med filmen State of play som vi började se på igår men inte orkade se färdigt.

På morgondagens ettårskalas bjuder vi bl.a på Marsmallowsklubbor.
Enkelt att göra och riktigt smarrigt (om man gillar skumgodis).

Ha en trevlig kväll.

©HUSnrNIO

Trä marshmallows på grillspett.
Smält choklad och doppa "klubborna" i det.
Häll strössel över dem.
Förvara dem i kylskåpet.


Dagens goda mellanmål


©HUSnrNIO

Detta behövs:
2 ägg
1½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (vi brukar ta 2 tsk för vi älskar vaniljsocker)

Så här gör du:
Vispa ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna för sig och rör sen ner allt i samma bunke. 
Värm en stekpanna och smörj med lite smör. Klicka i smeten (ungefär en matsked) och grädda dem på ganska svag värme. Vänd krabbelurerna när de fått fin färg och grädda dom på andra sidan.
När de är färdiggräddade - vänd dem i strösocker. 

Det är W som har haft hand om sockringen av Krabbelurerna idag vilket syns tydligt på bilden. De är mycket sockriga!


Gott från trädgården

En somrig och frisk rabarbersaft, som dessutom är enkel att göra, blev det av en del av alla de rabarber som växer på baksidan av vår trädgård.

©HUSnrNIO

Detta behövs:
1 kg rabarberstjälkar
1 ½ liter vatten
5 dl strösocker
2 tsk citronsyra
Saft av två citroner

Gör så här:
Skölj och skär rabarberna i småbitar och koka med vattnet i cirka femton minuter. Rör INTE om för då blir saften grumlig.
Sila saften och släng rabarberresterna.
Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker, citronsyra och citronsaft. Skumma av och låt svalna.
Häll upp saften i desinficerade flaskor. Fyll dem ända upp till kanten och tillslut dem väl.
Förvaras kallt och spädes efter smak, cirka 1+4 (står det i receptet men jag tycker det blir en något för svag saft).

Torsdagen tänker jag dels ägna åt att städa huset. Det är smutsigt båd här och där och imorgon får vi besök från grannlandet så en städning är ytterst nödvändig enligt mig.
Kanske hinner jag även få en stund vid symaskinen och att ta en tur till färgaffären. Vi har börjat på ett litet projekt i trädgården som kräver svart färg som går att måla på betong med:-)

Ha en trevlig dag!


Feber & Kalasmaränger

Min lilla, stora, tjej vaknade tidigt imorse och sa att hon mådde illa.
Dessa för mig hemska ord gjorde att jag studsade upp ur sängen (jag som trodde att vi hade klarat oss ifrån kräksjukan).
Det visade sig att hon var het som en kamin. Blev febernedsättande och tillbaks till sängen med en hink på golvet för säkerhets skull.
Nu sitter hon iklädd en sommarklänning sjöblöt av svett och ser på barnkanalen.
Inga kräkningar har dykt upp och jag har bestämt att denna feberattack beror på sexårsvaccinationen som hon fick igår eftermiddag (vilket är väldigt vanligt).
Mest ledsen är hon för att hon idag skulle vara sin näst sista dag på dagis och direkt efter det skulle hon till fritids (det är W:s tredje inskolningsdag på fritids idag) och få bada i vattenspridaren med några av de blivande klasskompisarna.

Med hopp om en bättre morgondag ska jag göra mig min andra kopp kaffe och klura lite på helgens kalaslekar.

Här är receptet på de superenkla kalasmarängerna som W har önskat bjuda kompisarna på.

Recept
3 äggvitor
1 dl socker

Gör så här
Häll äggvitorna i en torr och fettfri skål (viktigt för att vitorna ska gå att vispa). Tillsätt ca hälften av sockret och vispa tills det har blivit ett fast och hårt skum. Vänd försiktigt ner resten av sockret.
Klicka, spritsa eller bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda ca 45 minuter på 100 grader i varmluftsugn (125 vanlig ugn).
Stäng av ugnen och låt marängerna torka i eftervärmen.
Marängerna ska vara torra och lätta när de är klara.

Vill man ha lite festligare maränger kan man färga smeten med karamellfärg (syns dåligt på bilden men marängerna är svagt rosa) och dekorera dem med strössel.

©HUSnrNIO


Brysselkex med rosa kant & Chokladbollar

Om två veckor ska W äntligen få ha sitt femårskalas.
Vad hon har längtat efter detta!
Eftersom hon fyller år i december så har hennes kompiskalas en tendens till att försvinna i luciafirande och julstök. Julen 2008 hade vi dessutom en liten tremånaders M så då var det extra fullt upp.

Förhoppningsvis blir det ett härligt sommarkalas och en fin avslutning på barnens dagistid tillsammans. Till hösten börjar W förskoleklass i det område som vi bor i och de andra fyra "äldrebarnen! (sexåringarna) börjar på en annan skola. Så blir det för att vi har valt att ha henne på ett dagis som även om det ligger nära oss inte är det dagis som vi tillhör rent områdesmässigt.
Anledningen till det valet var känslan jag fick efter att ha besökt samtliga av de tre närliggande förskolorna.

Det stundande kalaset kommer att ha ett tema. En färg, nämligen rosa. Så klart.
Rosa detaljer kommer att finnas lite varstans, på kakorna, godispåsarna, ballongerna m.m.
Eftersom L är i Leksand med motorcykeln hela helgen så passade jag och W på att påbörja förberedelserna inför kalaset så smått.
Vi bakade klassiska chokladbollar och minibrysselkex med härligt rosa sockerkanter.
När kakorna var klara och M hade lagt sig flyttade vi ut på altanen, tände ljus, och satt i soffan och smakade på de goda sötsakerna. 

©HUSnrNIO

Recept Brysselkex
200 gr smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i hushållsassistenten eller för hand. Smöret ska vara rumsvarmt. Knåda degen så den blir slät och "hård". Lägg i kylskåp ca 1 timme. Blanda strösocker och röd hushållsfärg. Gör rullar av degen och rulla dem i sockret. Skär ca 1cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Det blir ca 50st småskakor. Grädda ca 8 - 10min i 175 grader.

Recept Klassiska Chokladbollar
100 gr rumsvarmt smör
1,5 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten (kaffe för en lite starkare smak)
5 dl havregryn

Blanda ihop socker och smöret först. Blanda sedan ner kakao, vatten(kaffe) vaniljsocker och havregrynen och jobba med händerna till man får en lagom fast massa. Skulle den bli lite torr så blanda i en aning mer vatten. Rulla ihop runda bollar av smeten och rulla de sedan i kokosflingor, pärlsocker eller anna garnering. Förvara chokladbollarna kallt. De går också bra att frysa och tinar relativt snabbt.


Hemlagat

Ikväll överraskade L med hemlagad sushi.
Iofs så visste jag om vad som stod på menyn och var närvarande vid själva tillverkningen men när han handlade ingredienserna igår hade jag ingen aning om planerna.
Gott var det också. Nästan lika gott som på restaurang minsann.


©HUSnrNIO



 

Mixat

Dagens mellanmål, en smoothie, gjord på frysta jordgubbar och vaniljyoughurt.
Lätt som en plätt att mixa ihop med stavmixern till krämig konsistens.

Detta med smoothies är ju inget nytt tänker ni men för oss är det så.
W är ett barn som nästan inte tycker om någonting som är sas "geggigt" till konsistensen. Hon äter i stort sett aldrig sås till mat (förrutom hummersåsen som fiskbullarna ligger i) och vill knappt smaka på saker som hon tycker ser kletiga ut.
Vi försöker ha inställningen att hon ska smaka och om hon sen inte tycker om det så behöver hon inte äta det.

När vi mixade smoothien (hon vill gärna hjälpa till i köket även om hon inte äter allt vi lagar och bakar) så såg jag hur hon tittade misstänksamt på konsistensen.
Jag pratade på om den söta goda smaken av jordgubbarna under tiden för att få henne intresserad av att vilja smaka.
Varsitt glas med sugrör i och...
Tjoho, hon tyckte om det!

Nästa smoothies blir med blåbär. Dessa goda och nyttiga bär fulla med antioxidanter.


©HUSnrNIO


200 eller 250?

Igår bakades det här hemma för första gången på ganska länge nu något som inte är tänkt att bjudas på vid lördagens dopfest (hörde hur W berättade för mormor och morfar att kakorna i frysen får man inte äta nu för de ska vi ha på M:s dop) här hemma.
Det blev semmelbullar med recept taget ur Leilas bok A piece of cake. Vad annars för jag kan inte baka någonting just nu verkar det som utan att checka i boken om det möjligtvis inte finns ett Leilarecept på det vi tänkt göra...

Kanske hade det med vår halvrisiga ugn att göra men gradantalet fungerade inte med det som stod i boken.
Med 200 grader och gräddning 6-7 minuter i mitten av ugnen hände ingenting.
Bullarna stod ljusa på plåten och sög åt sig värme utan att bli färdiga.
Min mamma, som är här den här veckan, sa att hon alltid bakar bullar med graderna inställda på 250. Vi gjorde det och vips så blev bullarna härligt gyllenbruna och klara på 7 minuter.
250 grader är även det som står på vetemjölspåsen.

Leila som har blivit något av en guru i vårt hem, inte för alla kanske utan mest för mig och W eftersom det är vi som står för bakningen, kan inte ha fel så det är vår ugn som inte värmer tillräckligt.
Säger vi iallafall.
Mamma, som alltid bakar med ugnen på 250, vill dock påstå något annat...


Otroligt gott! Mycket godare än konditorisemlor!

©HUSnrNIO


Sköna söndag

En söndag i hemmets lugna vrå.
Skönt att avsluta en ganska jobbig förkylningsvecka med att inte ha något inbokat. Man kan göra vad man vill. Egentligen stämmer inte det eftersom det fanns saker som borde göras. Som städning av toaletterna och tvätta flera maskiner smutstvätt.
Medan L gjorde det tråkiga fixet så bakade jag och W.
Till dopet så klart om ni inte redan hade gissat det!

Idag blev det mintchokladrutor gjorda i långpanna och muffins.
Jag älskar att baka i långpanna. Härligt enkelt att bara stjälpa upp all smet på bakplåtsklädd plåt och skjuss i i ugnen!
Glasyren improviserade jag ihop av smält smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och pepparmintsolja. Receptet innehöll egentligen en glasyr gjord på smält blockchoklad men jag kände mig less på blockchokladsöverdrag och skippade det.
Det andra baket bestod av en tredubbelsats av Leilas muffins.
Jag valde att göra hennes goda grundrecept för min tanke är att dagen före dopdagen ska jag ta upp dem ur frysen och tillskansa dem en härligt grönfärgad frosting med en punschpralin på toppen.
Inbillade mig att det var lättare att behålla muffinsen fina om jag fryste dem utan frostingen.


Bild:Privat©

Recept Mintchokladrutor
3 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
1½dl mjölk
4 droppar pepparmintsolja
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt blandningen svalna. 
Tillsätt pepparmintsoljan.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao väl. Rör ihop detta med äggsmeten.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Gräddai nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.
Känn med sticka att kakan är torr.
Låt svalna.
Bred på glasyr (i receptet stod detta: 200g mintchoklad eller mörk blockchoklad som smältes. Klicka i 2 msk smör och rör tills det är smält.)
Skär kakan i rutor.

 
Bild:Privat

Receptet på muffinsen hittar du här

Go kväll!


K som i kokos och kanel

La i femmans växel och lyckades dopingbaka lite under seneftermiddagen trots den rådande tröttheten.  
Leilas bok (ja jag vet att jag nämt Leila enormt mycket den senaste tiden) slog i stort sett upp sig själv på Kokostoppar och Kanelkakor så det var bara att hänga på.
Kände mig riktigt pigg i två timmar men nu är det inte riktigt samma nivå på mig längre.
Men vad gör det (så länge jag inte är sängliggandes) för nu står det två burkar med kakor i frysen!

Bild:Privat©

Här och här hittar ni receptet till Kanelkakor

Recept Kokostoppar
50 g smör
2 ägg
5 1/2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
Skal av 1 lime
1 msk amarettolikör, rom eller punsch

ca 50 g mörk choklad


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda med övriga kakingredienser. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Forma till små toppar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter (beroende på storlek).
Kokos och choklad är gott tillsammans...
Smält choklad över vattenbad. Låt kakorna svalna och doppa sedan bottnarna (eller topparna) i chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper.


Till kaffet

Förkylningen har mig i ett stadigt grepp och gör så jag inte orkar med alltför mycket aktiviteter.
Pushade mig till en tur med bilen för att fixa en liten pappersrundning med M:s namn på som jag har tänkt mig ha med i dukningen på det snart stundande dopet.

Spånar lite kring vad som ska bjudas på vid dopet.
Mördegsstjärnorsyltkakor och knäckkolasnittar är klara och kanske även apelsinmandelmassekakorna med chokladöverdrag som jag bakade igår. 
Ett kanske inslängt för att de blev inte fina när jag hade skurit upp dem. I receptet stod det att man skulle skära dem i rutor efter att de hade svalnat. Pyttsan heller! 
Det tjocka härliga chokladtäcket sprack ju då :-(

Någonslags cupcake med frosting bara måste jag ha med och kanske kärleksmums. Kokostoppar är en god klassiker.
Till jul gjorde jag Ernst choklad och jordnötsgodis och det var riktigt, riktigt gott. Kanske ska man ha med något litet gottigt också på kaffebordet...

Bild:Privat©


Tidigare inlägg Nyare inlägg
Startsida En skåning, numera bosatt i Värmland, som bloggar om familjelivet och dess mot- och medgångar. Min vardag med arbete, en stor familj med två egna barn och två bonusbarn. Mitt hem, scrapbooking, en massa ständigt pågående pyssel och projekt. Sen en tid tillbaks gör jag, på beställning, personliga barntavlor, och även tavlor passande till andra platser i hemmet. Förslag på tavlorna hittar ni här på bloggen. HUSnrNIO innehåller allt detta i en enda röra kryddat med en massa foton då jag gärna dokumenterar vår vardag genom kameralinsen.

Design & Copyright HUSnrNIO 2010