Bild:Privat©

Om man som jag älskar saffran så kan man förgylla adventsfikat med inte bara Lussekatter utan även Julmuffins med just saffranssmak.

Recept
125 gram smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk mjölk
1 paket (0,5 gr) saffran

Frosting
200 gr Philadelphiaost
Florsocker (ca 1-2 dl, smaka av tills frostingen är lagomt söt)

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker till en jämn smet. Lägg i ett ägg i taget och vispa ihop tills allt är blandat och jämnt.
Blanda samman mjöl och bakpulver i en annan skål. Häll mjölblandningen i smeten och rör om med gaffel (vispa inte!).
Rör ut saffranspulvret i mjölken och blanda ner i smeten.
Klicka smeten i 12 stycken muffinsformar så att den fyller ungefär två tredjedelar av formen.
Grädda kakorna 15-20 minuter i ugnen på 200 grader.
testa med en baksticka om de är färdiga.
Låt dem svalna helt. 
Rör i florsockret med en ask Philadelphiaost. Rör så länge så du får en mjuk och smidig frosting. Bred på frostingen, gör de lätt toppiga.
Toppa med t.ex färgat strössel.


En annan favorit här hemma som även den bakades nu är kokostoppar.

Bild:Privat©

Recept
50 gr smör
2 ägg
1 ½ dl socker
5-6 dl (ca 200gr) riven kokos
Smält blockchoklad


Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt kokos och smöret.
Låt smeten stå coh svälla en stund.
Klicka ut på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 175 grader.
Låt kokostopparna svalna.
Smält blockchokladen och ringla den över kokostopparna.