KRISPIG MARÄNGTÅRTA

Den blivande sjuåringen har själv fått bestämma vad för slags tårta det ska bjudas på idag.

Valet var enkelt för henne.

En krispig marängtårta med vaniljkräm (vi skippade den klassiska "äggulefyllningen" som egentligen är tänkt att göras till denna tårta då W inte är särsklt förtjust i den), grädde, söta mandariner på burk toppad med riven choklad.

Under namnet ska de sju tårtljusen stå om en stund.


Bild:privat©HUSnrNIO

Krispig marängtårta
4 äggvitor
3 dl socker
100 g blockchoklad (jag gjorde en botten med choklad och en utan)
3 dl Rice Krispies

Garnering
Vispgrädde
Mandariner på burk
Blockchoklad

Gör så här:
Vispa äggvitor och socker till en tjock marängmassa.
Hacka chokladen. Vänd ner chokladhack och rice krispies.
Bred ut marängmassan på ett bakplåtspapper i en långpanna. 
Grädda mitt i ugnen i 125°C, 1 tim och 15 min. Låt svalna i ugnen men dra bort bakplåtspappret innan bottnen har svalnat helt.

Vispa ihop vaniljkrämen (Marsan).
Bred krämen på den ena bottnen och lägg den andra ovanpå. Vispa grädden och bred den över tårtan.
Dekorera med mandariner och riven chokladen. 

Tårtan är godast om den läggs ihop minst 1/2 dag innan servering.


ÄDELOST OCH MJUK PEPPAR-KAKA

I tidningen Hembakat, som jag nu lusläst från pärm till pärm, finns det ett recept på pepparkakscupcakes som jag inte kunde motstå att prova på att göra idag.

Och tur var det för mjuk kaka med pepparkakssmak var otroligt gott!
Inte heller var det krångligt då man använder sig av färdigblandade pepparkakskryddor i receptet och slipper därmed stå och fejja med flera olika ingredienser. 

För att få till en lite mer spännande cupcake så skippade jag att toppa dem med klassisk frosting.
Istället för florsocker, vaniljsocker och smör vispade jag ner ädelost i philadelfiaosten.

Den krämiga ädelost/philadelfiasmeten är så otroligt god till pepparkakssmaken att detta är en riktig höjdare enligt mig.

Till dem som inte tycker om ädelost så kan man ju toppa med klassisk frosting men kakan går också bra att bara äta som den är (som W mer än gärna gör).

Mums!

Bild:privatHUSnrNIO

Pepparkakscupcakes (12 stycken)
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner hälften av mjölkblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
Rör ner det i smeten och till sist resten av mjölkblandningen.
Ställ ut pappersformar (gärna i en cupckaesplåt så sjunker de ut utan förblir toppiga).
Fördela smeten i formarna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
Låt kallna innan du dekorerar dem med topping.

Ädelosttopping
200 g Philadelfiaost
150 g ädelost

Vispa ihop och bred/spritsa på kakan.


Nu ska jag kränga på mig nylons och något svart till det för om en stund ska jag ut och dricka vin och äta griljerade revbensspjäll, grillad paprika, hommus, helstekt kyckling och ytterligare 14 små rätter på Habibi inne i stan.

Ha en trevlig fredagkväll på er!

KOKOS & CHOKLAD

Jag älskar kokos och tycker om choklad så kombinationen kokos OCH choklad är en höjdare.

W tycker exakt likadant så när hon får bestämma vad vi ska baka så blir faller valet ofta på kokostoppar doppade i choklad.

Istället för att doppa botten på kakan i choklad eller ringla chokladen över den, som vi brukar göra, så doppade vi nu istället toppen på kakan i den smälta chokladen.

För att få dem toppiga till formen så använd händerna till att forma smeten när du klickat ut den på bakplåtspappret.

Kokostoppar är enkelt, går snabbt att göra, och är gott.
En självklar kaka till fredagseftermiddagens kaffetår.

Bild:Privat©HUSnrNIO


Kokostoppar
50 g smör
2 ägg
5 1/2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
Skal av 1 lime
ca 50 g blockchoklad (jag använde ljus blockchoklad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt och blanda med övriga kakingredienser. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
Forma till små toppar på en bakplåtspappersklädd plåt eller lägg i småkaksform.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter (beroende på storlek).
Smält blockchoklad. Låt kakorna svalna och doppa/ringla sen i choklad.


JULKORV MED CHOKLAD

Att testa nya recept på sötsaker är något som jag tycker är kul och det även om jag inte alltid lyckas och slutresultatet inte blir varken så fint eller gott som både ursprungstext och bild lovar.

Boken Kärleksmums - 101 söta favoriter av Husmorsorna Emma Hamberg och Anette Rosvall fanns med att beställla bland årets jultidningar från Jultidninsförlaget som W sålde för.

Boken innehåller massor av recept på smarriga sötsaker kryddat med underbara bilder.

I onsdags testade vi receptet på Julkorv och igår gjorde vi slutfinishen på den.
Det är inte en vanlig julkorv utan en chokladkorv innehållandes bl.a stömandlar, mariekex, apelsinmarmelad och russin som rör ner i en smet bestående av choklad och smör.

Egentligen skulle man haft i 2 msk rom i smeten men då vi inte hade någon sådan hemma så bytte jag ut det mot 2 msk starkt kaffe istället.

Igår när korven stelnat i kylen under natten gned vi in den med florsocker.

Jag har även skurit upp en liten bit och provsmakat och tyckte den var god.
Dess innehåll blev lite till en överraskning och var gott tillsammans med choklad, kaffe, smör och marmeladsmeten.

Jag har en sambo som inte tycker om russin så jag hade inte i riktigt 100 g, som det står i receptet, men det hjälpte inte.
Han reagerade direkt så vår julkorv lär inte bli uppäten av L i jul.


Bild:Privat©HUSnrNIO

Julkorv
50 g smör
125 g mörk choklad
150 g grovt hackade sötmandlar
20 st mariekex, krossade
1/2 dl apelsinmarmelad
100 g russin
2 msk rom (jag tog starkt kaffe istället)
florsocker

Gör så här:
Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull och så ner med resten alla ingredienserna utom florsockret.
Se till att allt blir rejält genomrört.
In med chokladgröten i kylen ett tag så den kallnar (men inte blir hård).
Ta upp smeten på en skärbräda och forma en stor korv.
Rulla in korven i plastfolie och lägg den i kylskåpet över natten.
Nästa dag när den är kall och hård, rullar du den i florsocker och då har du en chokladkorv att skära att bjuda på vid julens alla bjudningar.


KNÄCK, MANDELMASSA & JORDNÖTSGODIS


Bild:Privat©HUSnrNIO

Julgodisets tid är här och det gillar vi!

MANDELMASSA och CHOKLAD är en underbar kombination enligt mig.
Enkelt ska det vara och vad kan vara enklare än att rulla en liten bit madelmassa, lägga den i en ischokladform och sen fylla formen med smält choklad!?
Den ljusa blockchokladen smälter jag i micron (kör korta pass och rör om ofta så den inte bränns) tillsammans med lite cocosfett.
De hjärtformade ischokladformarna har jag köpt på Ica. 


PUFFIGA JORDNÖTSBITAR hittade jag i tidningen Hembakat som jag lusläste i går kväll.
Så otroligt segt goda och även de var enkla att göra.

Detta behövs till ca 30-40 bitar:
170 g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
9 dl rispuffar
175 g mörk choklad

Gör så här:
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret smält och rör om.
Häll i rispuffarna och rör om.
Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten av en folieform, ca 20x25 cm.
Fördela massan i formen och platta till den så att hela botten täcks.
Smält chokladen och bred ut den jämnt över hela massan.
Låt chokladen stelna något i rumstemperatur.
Skär upp bitar innan chokladen stelnat helt men vänta så pass att chokladen inte är lös.
Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar.
Förvara godiset kallt i lufttät burk.


Hur man gör snabba knäck hittar ni här.


Nu ska vi åka in till stan och gå på musikal. W ska vara häst och är nu klädd helt i svart.
Det ska verkligen bli superkul att äntligen få se och lyssna till vad barnen gjort en hel termin på Barnmusikskolans minimusikal.

8 minuters KNÄCK


Bild:Privat©HUSnrNIO

Årets knäckiga knäck med hackad mandel står nu och ser inbjudande ut på vår köksö.

Jag avskyr att koka knäck.
Att stå vid spisen och röra och röra och se köksklockans minuter ticka på.
Jag har inte tillräckligt med ro i kroppen för att stå på samma fläck och ägna mig endast åt att röra i en gryta.

Sen när man väl gjort det hur länge som helst och knäcksmeten är färdig att hälla upp så blir det en massa spill så att hälften av smeten hamnar vid sidan om de flygande knäckformarna och då känns den där eviga grytrörningen än mer meningslöst.

Här hemma kokar vi istället vår knäck i micron.
Man bara tjoffar ner allt i en glasskål och ställer in i micron och sätter igång den.
Åtta minuter senare plingar det och då är knäcken färdig att hällas upp.

Visserligen kommer man inte undan den lite trixiga hällningsprocessen (men med lite blött under knäckformarna håller de sig ganska bra på plats) men man har iallfall undsluppit att stå vid spisen och trampa...

Detta behövs till ca 30 stycken:
1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/2 dl hackade, skalade mandlar
Knäckformar

Så här gör du:
Ställ pappersformarna på en vattenfuktad bricka 
Blanda alla ingredienserna utom mandlarna i en glasskål som tål microvågsugn
Koka blandningen på 600 watt i 8 minuter
Rör ned de hackade mandlarna
Fördela knäcksmeten i pappersformarna

Saftiga lussekatter

Nedräkningen har börjat.

Om en timme och tjugo minuter börjar Desperate Housewifes och då existerar varken barn, bakning eller adventspyssel.

Jag ska lägga mig i soffan, luta huvudet mot en kudde, kanske dra en av de idag framplockade röda julplädarna över mig med endast två nybakta lussekatter som sällskap (L är i väg och spelar nånstans), drömma mig bort i nästan sextio minuter och det ska bli fantastiskt, otroligt, alldeles underbart!

Efter att ha umgåtts ensam med barnen (och då med M sen två inatt), bakat och adventspysslat lite grann så är jag nu helt slut.
Det känns nästan som att jag håller på att bli galen.
När det väl har blivit tyst och lugnt och de är vänner efter ännu ett bråk så ramlar de och slår sig och när de slutat skrika för det så bråkar de igen.
Det skriks och skriks och de är väl trötta de också antar jag...

Så nu blir det välling och sen god natt till minimonstret och sen ska jag läsa med det stora monstret innan det ska sova. 

Lussekatterna vi bakade idag blev supergoda även om de till utseendet är långt ifrån de finaste lussekatter jag skådat.
Det är verkligen som i "Sockerbagaresången" - han bakar stora han bakar små, han bakar några med socker på. 

Bild:Privat©HUSnrNIO


Det här receptet bakade jag efter (men jag gjorde dubbel sats).

50 g jäst
125 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran
1½dl socker
½ tsk salt
Ca 16 dl vetemjöl
Russin/Pärlsocker
1 ägg

Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mera mjöl.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Baka ur degen till lussekatter.
Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Garnera med russin och låt jäsa i ca 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
Nu strör ni på pärlsocker om ni vill ha det på dem.
Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakuk.


Ljuvligt god födelsedagspresent

Det är många som fyller år i vår stora Tomten-är-far-till-alla-barnen släkt mot slutet av året.

Flertalet kusiner till barnen, mormor, gammelmormor, W, och kompis barn och säkert någon mer som jag inte kommer på just nu.
Idag firades framförallt en 25-åring (och på ett hörn även dennes far).

Pengar var önskat men då denne unga man brukar fråga efter ananaspaj då han är på besök hos oss så slängde jag igår kväll ihop en paj som fick agera bonuspresent.

Jag älskar ananas och paj
och serverar man den med krämig vaniljsglass med svarta prickar i så är denna dessert en tiopoängare enligt mig.

Den är dessutom väldig enkel att tillaga.
Så enkel att jag glömde ha i vaniljsockret i fyllningen när jag och W bakade igår kväll:(
Hoppas födelsedagsbarnet tycker om den ändå, det är ju faktiskt strösocker i både pajdegen och fyllningen men visst vaniljsocker SKA det ju vara med...

Med några varv presentsnören, ett enkelt 25års kort och ett kort med receptet på pajen så var det bara att säga grattis.


Bild:Privat©HUSnrNIO


Här kommer receptet till er som blir sugna på ANANASPAJ.

Pajdeg
150 gram smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning
1 burk krossad ananas
1 burk creme fraiche
2 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Rör ihop pajdegsingredienserna och tryck ut i en pajform
Vispa ägg och socker fluffigt
Rör ner ananas (hela burken inkl. spad), creme fraiche och vaniljsocker
Häll fyllningen i pajformen
Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 175 grader

Servera med vaniljglass


Bruna Muffins

Brrr vad kallt det är idag!
Termometern visar på minus 8,4.

Kaffet är dessutom slut här hemma och bara en sån sak kan göra en frusen inombords...
Sitter vid datorn en liten stund innan jag ska iväg till jobbet för dagens första arbetspass och sörplar Nescafe.
Vet inte om det är sk åldersvarning på att dricka Nescafe, ibland känns det så för jag läser aldrig att någon gör det (syftar på bloggvärlden), men personligen kan tycka att det är helt ok.
Rykande hett vatten, ca 2 och en halv tesked pulver och en massa mjölk på det.
Inte underbart gott men som sagt helt ok och absolut ok när det inte finns något annat hemma!

Kvällen igår innehöll såväl muffinsbak som chipsmys i soffan framför Toy Story 3.
Jag och W såg den på bio för ett tag sen men trots det och trots att jag inte brukar finna så stort nöje i att se alla dessa barn- och familjefilmer flera gånger så måste jag påpeka att den är bra.
Himlans bra faktiskt.

Muffins bakades och barnen hjälpte gladeligen till med allt från att ställa upp formar till att klicka i smet i dem.
När plåtarna väl stod i ugnen så var det plötsligt borta båda två.
Efter sig hade de lämnat en bunke som var väl urskrapad och två små teskedar som skvallrade om hur det hade gått till på diskbänken.
Att plocka undan och diska var tydligen inget de var sugna på...

Muffinsen fick godkänt av småfolket och de smackade gott framför filmen.
Däremot så är det bättre att använda sig av mindre formar än Ikeas "Drömmar" (de hade så hög kant) om man ska göra muffins som det är barnvänlig storlek på.

Bild:Privat©HUSnrNIO


Recept på enkla små muffins:

Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. 
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten. 
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. 
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti (provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den). 


Kyckling & Fredag

Om sisådär ca trettio minuter ska jag sätta mig i bilen med siktet inställt på att jobba.
Detta blir mitt startskott för en vecka fylld med jobb. Har ingen helt jobbbefriad dag förrän nästa måndag, alltså måndagen i vecka 46, som det ser ut nu vilket känns ganska tungt att veta just i denna stund.

Just nu skulle jag allra helst vilja vara föräldraledig igen.
Att kunna få vara hemma med barnen och låta deras rytm och påhitt styra större delen av vår dag.
Att så sakteliga plocka fram julsaker, göra kransar, pyssla tillsammans med barnen m.m

Vet ju dock att när jag väl befinner mig på plats på jobbet under helgen så brukar det vara och kännas helt ok. Vilket det känns som att jag borde känna mig tacksam över att det gör jag har bara så hiskeligt svårt att komma iväg och lämna hemmet...

Innan jag åker bjuder jag på gårdagens middagstips (för det är väl endast på fredagar man äter kyckling eller...?).

Kyckling med Baconost:
Skär kycklingfilé i bitar och stek den. 
När kycklingbitarna är färdigstekta tillsätt en burk med Baconost.
Rör också ner Creme fraiche till önskad konsistens på såsen infinner sig.
Salta och peppra efter smak. 
Låt småkoka ett litet tag.

Servera med t.ex Tagliatelle.

Vill man kan man bryna kycklingen och lägga den i en gratängform. 
Bred över Baconost och Creme fraiche och sen strö över lite riven ost och ställa den i ugnen en stund.

Så gott och så enkelt!


Bild:Privat©HUSnrNIO

Ha en trevlig lördag!


Hemlagad SUSHI

Igår åt vi Sushi.
Hemlagad sådan.

L åkte iväg och handlade ingredienserna och sen började vi tillverkningen av det goda, som tar ett bra tag då riset ska kokas (vi kokar det speciella sushiriset i riskokaren), det ska svalna och sen ska risvinägern blandas i.
Det ska hackas och sen själva monteringen av bitarna tar också ett tag att få till.

Detta var bara andra gången vi gjorde sushi hemma så snitsen finns inte där än men L lyckades ändå få till några fina bitar och framförallt goda!

På våra NIGIRIbitar (riskudden toppad med valfritt tillbehör) hade vi ris, gravad lax och rökt lax.
Efter detta vet vi att vi föredrar att använda oss av gravad lax till sushi då den rökta inte smakade alls lika god tillsammans med riset och sojan.

I MAKIrullarna (rullarna där fisk och grönsaker ligger i mitten inneslutna i ris och pressade alger - nori) gjorde vi både Maki med paprika, gurka och avokado och Maki med crabfish, paprika och gurka.
I Makibitarna är det även en sträng med Wasabi på riset.

En egen skål med soja blandat med wasabi och med faten med alla bitarna framför sig var det sen bara att doppa och njuta!

Grymt GOTT (och vätskeframkallande någon timme senare pga den salta sojan och då framförallt för mig som inte gärna äter salt mat...).

Bild:Privat©HUSnrNIO


Nutella & Jordgubbssylt

Imorse åkte L iväg på en tredagars utbildning.
Jag är ensam med barnen vilket jag inte har några problem med att vara.

Faktum är att så länge barnen får vara friska (vilket M nu inte är till hundra procent idag då förkylningen fortfarande håller honom i ett stadigt grepp) så kan jag tycka att ett och annat litet break så här kan vara ett ganska behagligt inslag i vardagen.

Det blir en viss skillnad från veckans andra dagar.
Barnen vet att jag är ensam med dem och det innebär att det är jag som tar alla besluten. 
Vi hittar också på lite saker tillsammans som vi annars inte tar oss tid till att göra på samma sätt.

Imorgon ska vi ha filmmys imorgon framför stora tv:n i vardagsrummet.
I normala fall upptas den tv:n av vuxenprogram kvällstid men inte när man är ensam hemma med mamma...

I eftermiddags när M sov middag gick vi ut i garaget och plockade fram den gamla pålitliga assistenten (har tyvärr ingen Kitchen Aid...) från Electrolux och bakade bullar.

Vi provade på ett nytt recept bestående av en enkel bulldeg. Bullarna gör man sen ett hål i där man stoppar Nutella och Jordgubbssylt.

W och kompisen T älskade dem! 
Själv tyckte jag att det blev mycket bulle och något för lite klet.
Om vi ska baka dem igen så kommer vi att dela degen i ca 24-28 bitar istället för 20 som det står i receptet så blir bullarna inte så stora i förhållande till fyllningen.

Goda var de dock (även om de såg nästan lite brända ut av den bruna färgen från Nutellan).
Nutella och Jordgubbssylt smakar bra tillsammans =)

Bilder:Privata©HUSnrNIO


Recept:

Bulldeg:
50 g jäst för söta degar
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
0,75 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
1 ägg
Ca 10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
Nutella
Jordgubbssylt
1 ägg till pensling

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält margarin eller smör i en kastrull.
Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt resten av degvätskan, sirap, salt, ägg och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop till en kladdfri deg.
Låt degen jäsa i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något.
Dela degen i 20 delar (här tycker jag nog ca 26 delar) och rulla varje del till en slät bulle.
Lägg bullarna i formar eller allra helst i en muffinsplåt (bullarna blir höga och fina då).

Gör en grop i varje bulle och lägg i ca 0,5-1 tsk Nutella och ca 0,5-1 tsk jordgubbssylt.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda bullarna i 225 grader i ca 8 minuter.
Sikta över florsocker när de kallnat.

Njut!


Nu hoppas jag på en lugn natt tillsammans med kidsen.
Dock förbereder jag mig i mitt inre för ännu en skriknatt...

Ni kan väl hålla tummarna för att jag imorgon är en utvilad skåning som med rosiga kinder stuvar in barnen i bilen strax efter sju och styr kosan mot en lång planeringsdag på jobbet...

Ha en trevlig tisdagkväll!


Hjärtlig paj

Jag älskar att baka och dekorera diverse sötsaker. Passionen ligger i själva bakningen och att få se det färdiga resultatet.
Själv äter jag inte så mycket kakor eller bakelser. Jag brukar smaka en liten bit av det jag bakat för att få veta om det är gott men det stannar där.

Däremot är jag svag för mat. Jag tycker om det mesta, smakar gärna på nya maträtter och tar oftast mer än en portion när det är något riktigt gott .

Jag och mina bröder är uppvuxna på husmanskost. Bra och god mat.
Dock finns det en del maträtter som vi aldrig åt hemma. Varför vet jag inte men jag kan tänka mig, av egen erfarenhet, att det är lätt att hamna i ett gäng med maträtter och i en stressig vardag kör man lätt på med de säkra kort man har.

En maträtt som jag tror att vi aldrig åt hemma är blodpudding, vilket både jag och barnen tycker mycket om. Vi åt inte heller (vad jag kan komma ihåg i alla fall) fläskpannkaka eller paj hemma.
Paj är någonting som jag är totalt såld på. Broccolipaj med bacon, Grönsakpaj med krämig stanning, Ananaspaj och köttfärspaj.
Mums!

I eftermiddags anlände mina föräldrar från Skåne och kvällens middag som serveras alldeles strax hemma hos oss är köttfärspaj!
Det är lite extra kul att bjuda på sådant som jag garanterat vet att de inte själv tillagar hemma.

Till köttfärspajen blir det en sallad bestående av ruccola, cocktailtomater, oliver, röd lök och mozzarellaost.
Enkelt och gott (och inte bränt som det ser ut att vara en smula på bilden nedan).

Bild:Privat©HUSnrNIO

Klassiskt pajdegsrecept:
150 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Blanda ihop och låt vila svalt i tjugo minuter.
Tryck ut degen i en  pajform.
Nagga den och förgrädda i ugnen i tio minuter på 225 grader.


Leftovers

Ikväll har jag tillbringat nästan två timmar på W:s skola.
Det var dax för terminens första föräldramöte.
Ett givande sådant på många plan och jag har fortfarande en starkt positiv inställning till skolan hon går på vilket känns mycket bra.
Självklart har denna positivitet till stor del att göra med de lärare hon har haft. Både förskolefröken och fritidspedagogen i nollan var enormt bra på alla sätt och det verkar och känns som att de hon har nu i ettan och som ska följa henne t.o.m. årskurs tre är av samma kaliber.

M sover sen åtta och W somnade lätt efter att vi hade ägnat oss åt att läsa i femton minuter ikväll.
Själv ska jag nu mumsa i mig den lilla biten ugnspannkaka som finns kvar sen i tisdags.
Har inte haft tid att känna mig hungrig på flera timmar men inser nu att jag faktiskt är det.

Ha en trevlig kväll!

Bild:Privat©HUSnrNIO

God och enkel ugnspannkaka:
(gör dubbel sats smet för ugnspannkaka i långpanna)

  • Bacon (ca 3 paket till en långpanna)
  • 3 ägg
  • 8 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl vetemjöl
  • Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn på 225°C.

    Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Häll smeten över baconet i pannan. Ställ in formen/långpannan i ugnen (225°C) och grädda i ca 25-30 minuter.

    Servera med någon slags sylt och en råkostsallad på riven kålrot, morot och apelsin.


    Chokladigt till kalas

    Det närmar sig kalas hemma hos oss och jag försöker så gott det går att hinna med både att arbeta, åka med W på hennes aktiviteter och att förbereda inför kalaset.

    Ofta kommer jag på saker sent på kvällen när jag gått och lagt mig och då måste jag skriva ner det i min minnesmapp i mobilen.
    Det är det enda sättet för mig att kunna släppa allt totaly under natten och få lite sömn. 
    Glömsk har jag börjat att bli och utan min mobil nära till hands att anteckna i vid såväl shopping på Ikea som tandläkarbesök eller nu inför M:s kalas skulle jag vara lost och glömma bort hälften som jag sen skulle behöva åka runt och fixa med i sista sekund.
    Nä en god planering är a och o! 

    Ikväll kan jag radera två saker i mobilen.
    Kokostoppar och Chokladmaränger.

    Två enkla och goda kakor som lockar till smakprov om ni frågar mig.

    Bilder:privata©HUSnrNIO

    Här kommer recepten för den som vill prova på att baka dessa två sorter:

    KOKOSTOPPAR
    50 g smör
    2 ägg
    5 1/2 dl kokosflingor
    1 dl strösocker
    Skal av 1 lime
    ca 50 g blockchoklad (jag använde både vit och mörk blockchoklad)

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda med övriga kakingredienser. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Forma till små toppar på en bakplåtspappersklädd plåt eller lägg i småkaksform. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter (beroende på storlek).
    Smält blockchoklad. Låt kakorna svalna och ringla sen choklad över dem. Låt stelna. 



    CHOKLADMARÄNGER

    7 äggvitor
    5 1/4 dl strösocker
    100 g mörk blockchoklad

    Sätt ugnen på 130 grader.
    Smält blockchokladen och låt svalna något.
    Vispa på hög hastighet ihop äggvitorna med hälften av strösockret till en fast smet.
    Tillsätt resten av sockret och vispa igen på hög hastighet tills smeten är än en gång fast i konsistensen.
    Vänd försiktigt ner den smälta chokladen så att marängen blir randig.
    Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper.
    Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme, marängerna får gärna vara lite sega i mitten.

    Recepten är hämtade (och omgjorda en smula) ur Leila Lindholms bok A piece of cake.
     
    Jag ändrade dock en smula och uteslöt den föreslagna amarettolikören ur Kokostopparna samt orkade inte vispa för hand i vattenbad på Chokladmarängerna men tyckte att de blev bra ändå bara man delar upp sockermängden som ska i och vispar rejält.
    Sen blir ju mina kakor inte på långa vägar så sagolikt goda som Leilas kan jag tänka men helt ok ändå...

    Smuligt och Gott

    Dagens mellanmål...

    Bild:Privat©HUSnrNIO

    Detta behövs:
    125 gram smör
    3 dl vetemjöl
    1 dl socker
    Skalade och skivade äpplen

    Här hemma uppskattas pajdegen enormt mycket så jag gör alltid dubbel sats utav den.

    Gör så här:
    Blanda vetemjöl och socker
    Blanda i smöret så att det blir till en grynig massa
    Smörj en ugnssäker form med smör och strö på kokos
    Lägg i de skivade äpplena och strö över kanel och lite socker
    Täck äpplena med den gryniga massan
    Låt stå i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader

    Servera med vaniljsås eller vaniljglass


    Busenkel blåbärskaka

    I senaste numret av Härligt Hemma hittade jag en busenkel och god blåbärskaka som jag och barnen bakade tillsammans och bjöd på när H och barnen kom förbi på fika i eftermiddags.

    Bild:Privat©HUSnrNIO

    Här kommer receptet till er som gillar enkla bakverk fyllda med blåbär:

    Smet:
    100 g smält smör
    1,5 dl socker
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    1,5 dl vetemjöl
    0,5 tsk bakpulver

    Ovanpå:
    2 dl blåbär
    0,5 dl grovt hackad mandel
    Siktat florsocker

    Gör så här:
    Vispa det smälta smöret tillsammans med socker, vaniljsocker och ägg påsigt.
    Blanda i mjöl och bakpulver. 
    Bred ut smeten i en bakplåtsklädd fyrkantig eller avlång form ca 20x30 cm.
    Häll blåbären över kakan och strö på mandeln.
    Grädda ca 30 minuter i 175 grader.
    Låt kakan svalna, sikta över florsocker och skär upp i rutor.

    Jag gjorde en dubbel sats smet och hällde i en långpanna.
    Hällde på en och en halv kartong Icas blåbär och sparade resten till att använda som dekoration.
    Mandeln skippade jag då jag inte är värst förtjust i mandel.

    Servera med vaniljsås eller vaniljglass.


    Jordgubbar & Vaniljkesella

    När prinsessan och prinsen i helgen smaskade på sin 250 kg kloss till bröllopstårta avnjöt vi en betydligt enklare dessert jag och L under lördagkvällen.

    Istället för en specialbyggd ställning, vägandes lika mycket som tårtan, använde vi oss av två whiskyglas i klarglas.
    De tolv champagneflaskorna som användes till tryffeln skippade vi helt. Vem behöver bubbel när det visas prinsessbröllopsfest på tv, man blir ju yr av att bara se på kalasandet...
    Istället för grädde klickade vi krämig vaniljkesella i glasen.
    Hallonpuré och smultronpuré ersattes av färska jordgubbar.
    Mascarpone, sockerspiraler och mandelmassa skippade vi också och smulade istället ner ICA:s digestivekex.
    Medan brudparets tårta toppades med vit choklad pudrade vi lite florsocker över hela kreationen.

    Nu bestod ju brudparets tårta även av en hel del andra ingredienser och en hiskeligt massa lager i genomskärning...
    Men en god dessert behöver ju inte alltid vara så krånglig...

    Enkel cheesecake i glas kan jag verkligen rekommendera :-)

    Bild:Helen©HUSnrNIO

    Rabarberpremiär


    Bild:Privat©HUSnrNIO

    Idag är det rabarberätningspremiär hemma hos oss.
    Jag är ett stort fan av kokos så smulpajen innehåller givetvis kokos men även en gnutta kanel. Serveras med kall och krämig vaniljsås.
    Grymt gott! 

    Men innan dess står grillad lax, pressad potatis och en kall sås gjord på creme fraiche, rom, dill, majonäs, citron och kryddor på menyn.
    Goda grannar dyker snart upp och en trevlig lördagkväll med mycket prat och några glas vitt vin är att vänta.

    Ha en trevlig lördagkväll!

    Kycklingspett & Dumlemousse

    Efter helgens goda förklarar jag nu krig mot suget efter smarriga såser och sötsaker.
    Hur svårt kan det egentligen va att avstå ifrån onyttigheter när suget sätter in!? Det är ju ett ganska kortvarigt sug om man tänker efter och som går att stilla på annat sätt än att trycka i sig godis eller chips.

    Nä nu skriver jag kontrakt med mig själv om ett mer behagligt och kontrollerat ätande sex dagar i veckan. Den sjunde tänker jag äta sådant jag tycker extra mycket om. 
    Tycker att orden "unna mig något" är bra konstigt. Om man kämpar på för att må bättre ska man då belöna sig med mat!?
    Det finns så mycket annat på shoppinglistan som jag vill ha och som jag då hellre belönar mig med om det skulle behövas. Den största belöningen är väl att man mår bättre med/i sig själv och då vore det ju konstigt att trycka i sig något när det är just det man kämpat för hela veckan.

    Som sagt, jag ställer in mig på att tänka över mitt matintag sex dagar, den sjunde äter och dricker jag sådant som jag tycker lite extra om och dagen därefter är det stopp. Ingen fortsättning med inställningen att "nu har jag redan ätit det där och det där så då kan jag likaså fortsätta att äta...".

    Här hemma äter vi ofta ungsrostade grönsaker. Supergott med lite olivolja, salt, peppar och några droppar sirap på.
    I lördags blev det kycklingspett och Icas egna (och mycket goda) pepparbearnaise.
    Till dessert provade jag ett nytt recept, en Dumlemousse med nötbräck, som var fantastisk god.



    Bilder:Privata©HUSnrNIO

    Recept på Dumlemousse 4 port

    Detta behövs:
    Dumlemousse:
    1 påse dumlekolor
    3 dl vispgrädde

    Nötbräck:
    4 msk strösocker
    2 msk smör
    En rejäl näve blandade nötter. Vi använde pekannötter, pistagenötter och cashewnötter.

    Så här gör du:
    Klipp dumlekolorna i bitar och lägg i en bunke. Värm grädden i en kastrull. När den börjar koka så häll den över dumlebitarna och rör tills allt har smält. In i kylen över natten eller låt den stå i kylen så många timmar att den blir riktigt kall annars går den inte att vispa (fast vi fuskade och ställde vår i frysen så det blev en krämig dumleglass karaktär på den).

    Lägg socker, smör och nötterna i en stekpanna på medelvärme. Rör försiktigt då och då. När sockret smält och börjar bli brunt så häll ut nötblandningen på bakpapper och låt svalna. Krossa det sedan grovt med kniv.

    Ta fram dumlesmeten och vispa med elvisp till önskad konsistens.
    Lägg upp i portionsglas eller skålar och strö nötkrosset över.
    Ljuvligt gott!

    Receptet kommer från Bloggfamiljen.se


    Strax dax att hämta lille skrutt på dagis.
    Idag har inskolningstiden utökats ytterligare och han har ätit både frukost och lunch där och förhoppningsvis har han även sovit middag.
    Ska bli spännande att höra hur det har gått. Det borde dock ha gått bra för annars hade de ju ringt till mig.
    Jag har tillbringat förmiddagen på jobbet men har haft stenkoll på mina mobiler ifall de skulle ringa...

    Ha en trevlig eftermiddag!


    Tidigare inlägg
    Startsida
    Helen

    Kontakta mig

    husnrnio@hotmail.com
    En skåning, numera bosatt i Värmland, som bloggar om familjelivet och dess mot- och medgångar. Min vardag med arbete, en stor familj med två egna barn och två bonusbarn. Mitt hem, scrapbooking, en massa ständigt pågående pyssel och projekt. Sen en tid tillbaks gör jag, på beställning, personliga barntavlor, och även tavlor passande till andra platser i hemmet. Förslag på tavlorna hittar ni här på bloggen. HUSnrNIO innehåller allt detta i en enda röra kryddat med en massa foton då jag gärna dokumenterar vår vardag genom kameralinsen.

    Design & Copyright HUSnrNIO 2010