För några veckor sen provade jag på att koka knäck i micron för första gången.
Är ju nästan en lögn att påstå att man kokar knäck när man går tillväga på det sättet.
Det är ju micron som sköter hela koket liksom.
Istället för att ställa ut knäckformarna och hacka mandeln före man börjar med själva kokningen och rörandet kan man nu göra det under tiden som knäcken kokar sig själv i micron och när man är färdig med det är det bara att hälla över smeten i en glaskanna och börja fylla formarna. 

Min första sats med knäck är sen länge uppäten så därför har jag nu kokat nytt.
Två omgångar, en med mandel och en utan.
Själva prickningen av knäckformarna vid upphällningen gick betydligt bättre den här gången.
Läste i ett av julmagasinen att man kunde fukta ytan man ställer formarna på för att undvika att de stjälper när den varma knäcksmeten fylls på.
Det fungerade alldeles utmärkt faktiskt.

Något annat som är gott är Mandelbräck.
Om man vill byta ut russin och hela mandlar som tillbehör till glöggen t.ex så kan jag rekommendera mandelbräck.
Ett knaprigt och mycket gott tilltugg.

Grovhacka sötmadel.
Smält socker i stekpannan.
När sockret precis har smält är det dax att hälla i den hackade mandeln.
Rör runt så att all mandel blir täckt av sockret och stjälp upp röran på bakplåtspapper (detta ska ske ganska snabbt så man inte bränner sockret).
Försök platta ut mandelröran något innan den stelnar till en stor klump. 
Låt svalna och skär eller bryt sen loss bitar.

©HUSnrNIO

Nu ska jag snart dumpa M hos L och få mig en liten stund på stan alldeles ensam.
Har en lista på ärenden som ska prickas av.
Kalasfix blandat med lite julklappsshopping.

Ha en trevlig förmiddag!